研究称:非单一健康饮食与延缓衰老有关

2026年9月18日，一项新研究称，健康饮食可能有助于减缓你的衰老速度，而且有效的饮食不止一种。

研究人员最近在《自然-通讯》杂志上报告，十种不同的健康饮食模式都与较慢的生物学衰老有关。

研究人员发现，如果人们遵循这些健康饮食中的任何一种，其DNA中与年龄相关的变化会更少。

“我们的研究表明，健康饮食与较慢的生物学衰老密切相关。”高级研究员莫妮克·布雷特勒博士在一份新闻稿中表示。她是德国波恩的德国神经退行性疾病中心人口健康科学主任。

“这些效应并不巨大，但它们是可测量的，并且对预防有意义。”布雷特勒说，“通过减缓衰老过程，可以降低痴呆或心血管疾病等年龄相关疾病的风险。因此，健康饮食有助于健康老龄化。”

生物学年龄反映的是日常生活对人身体造成的损耗，不同于生日所反映的年龄。

为了解饮食如何影响生物学衰老，研究人员分析了7500人的血液样本，并询问了他们的饮食习惯。

“我们应用了三种不同的方法，即所谓的表观遗传时钟，来读取生物学衰老。”首席研究员朱莉安娜·塔瓦雷斯说。她是德国神经退行性疾病中心的博士研究员。

“为此，我们利用了最先进的技术，这使我们能够覆盖DNA中约85万个位点。”她在一份新闻稿中说，“这大约是大多数既往研究的两倍。”

团队考察了每个人的饮食模式与10种公认健康饮食的吻合程度，包括地中海饮食、北欧饮食和得舒（DASH）饮食，以及植物性饮食。

“因此，同一个人可能在一种饮食评分上排名高，在另一种饮食评分上排名低。”塔瓦雷斯说，“换句话说：按一种标准吃得健康的人，往往不是按另一种标准吃得健康的人。根据我们的数据，几乎没有人能同时符合所有标准而被视为健康饮食者。”

尽管如此，更好的饮食质量普遍与较慢的生物学衰老相关，适用于所考察的全部10种饮食。

“虽然这些饮食之间存在可测量的差异，但就绝对值而言，这些差异并不大。重要的是整体情况。”塔瓦雷斯说，“总之：在减缓衰老过程方面，并非只有一种健康饮食，而是有一整套可能产生积极影响的饮食。”

有趣的是，研究人员发现，吸烟者从健康饮食中获益最多。

“吸烟对健康危害极大。”塔瓦雷斯说，“对我们研究结果的一种解释可能是，由于吸烟造成巨大损害，吸烟者通过健康饮食能获得的健康益处更多。”

研究人员还发现，不同饮食影响一个人的遗传和衰老的方式存在大量重叠。

“超过70%受影响的生物通路在所有饮食中共享。”塔瓦雷斯说，“这些涉及细胞结构、细胞信号传导和代谢——这些过程对衰老和慢性病至关重要。因此，可以理解，我们考察的饮食模式都与生物学衰老减缓有关。”

塔瓦雷斯补充说，少数通路是特定于某种饮食的，与每种饮食的主要目标相符。例如，心脏相关通路是得舒（DASH）饮食所独有的，而与认知和记忆相关的通路则是所谓的MIND饮食所独有的，该饮食旨在支持大脑健康。

“你不需要完美的饮食——这可能是这里最实用的信息。”塔瓦雷斯说。