如何享受节日大餐，而不会一整天都感觉撑胀？

2025年11月25日，星期二

节日大餐总有种魔力，能悄无声息地让聚餐者摄入过量。一勺土豆泥接一口馅料……然后在像甜品这样的“硬菜”甚至还没上桌之前，摄入的卡路里就已经爆表了。

但一位来自德克萨斯大学西南医学中心的营养专家表示，情况不一定要这样发展。

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“在冲向节日自助餐台之前，请花点时间浏览一下所有的食物，”位于达拉斯的德克萨斯大学西南医学中心临床营养学副教授洛娜·桑登说。

她补充道：“挑选你最想尝试的食物，并取一小份。专注于你最喜爱的食物的风味和口感。在每一口之间放下你的叉子或勺子。”

她说，放慢速度是防止过度饮食的最佳方法之一。

原因如下：胃和大脑通过医生所说的“肠脑轴”进行交流。当胃部填满时，它会发出信号告诉大脑它已经饱了。但这需要时间。

“如果我们没有留意到这种感觉，就很容易吃得过多，”桑登解释道。

吃得太快也会阻碍身体释放如胰岛素和瘦素等有助于控制饥饿感的激素。

另一个问题？节日食物通常富含脂肪、盐和糖。这种组合使它们格外让人停不下来。

为了保持更均衡的饮食，桑登建议采用美国农业部的“我的餐盘”法。

她说：“首先用沙拉、蔬菜和水果填满你餐盘至少一半的空间。”

“在剩余的空间里，加上一汤匙你最喜欢的食物。关于份量控制的小技巧，可以想象一个标准的冰淇淋勺，大约三分之一杯。一至两勺的青豆砂锅或土豆泥会是不错的一份。对于红薯和熟蔬菜这类食物，你也可以记着一个典型的单人份酸奶杯的大小。”

她还建议使用更小的盘子和杯子，因为当餐具被盛满时，人们倾向于吃得更多。

“我一直是使用较小的派对餐盘和杯子来控制份量的拥护者，”桑登说，“它们能在你不知不觉中限制你的食量。”

桑登表示，小小的改变可以带来很大的不同：

选择切块的水果和蔬菜，搭配酸奶蘸酱。

选择烤制的鸡翅，而不是油炸的。

尝试苏打水加少许蔓越莓汁，来代替啤酒或葡萄酒。

她还警告说，酒精可能导致饮食过量且影响睡眠。

她建议，将饮酒限制在进餐时间。女性每天不超过一杯，男性不超过两杯。

她最后的建议是什么？专注于那些只有在节日期间才能吃到的特色食物，跳过那些你在平时任何一天都能吃到的普通食物。

“通常，你不需要吃很多就能满足渴望，”桑登说，“半片馅饼可能就足够了。和别人分享吧。”

消息来源：德克萨斯大学西南医学中心，新闻稿，2025年11月21日