母乳可能是预防儿童食物过敏的关键

2025年12月15日，星期一——农场儿童往往比城市儿童过敏少得多，一项新研究提供了一个可能的解释：母乳。

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研究人员在12月10日的《科学转化医学》杂志上报告称，在农场社区长大的儿童，其免疫系统成熟得更快，在出生后第一年具有更高水平的保护性抗体。

研究人员表示，这些抗体以及产生它们的免疫细胞，来自母亲的乳汁。

研究人员通过研究来自纽约五指湖地区旧秩序门诺派农耕家庭的婴儿，得出了这一结论。

"我们已经知道旧秩序门诺派儿童对过敏具有显著的保护作用，"资深研究员、罗切斯特大学医学中心戈利萨诺儿童医院儿科过敏与免疫科主任基尔西·耶尔维宁-塞波博士说。

"这项研究表明，与城市婴儿相比，他们的B细胞和抗体反应基本上是提前的，"她在新闻稿中继续说道。"他们的免疫系统似乎在生命早期就装备得更好，能够处理食物和其他暴露，而不会过度反应。"

在这项新研究中，研究人员比较了来自旧秩序门诺派社区的78对母婴和来自罗切斯特市及郊区的79对母婴。他们对母婴双方进行了为期一年的跟踪，采集了血液、粪便、唾液和母乳样本。

结果显示，暴露于农场环境的婴儿免疫细胞水平更高，表明他们的免疫系统比城市儿童更成熟。

研究人员还发现，这些母亲提供的母乳样本中抗体水平更高。

研究团队随后更仔细地观察了鸡蛋过敏，这是幼儿中最常见的食物过敏之一。

研究发现，农场儿童血液中含有更高水平的鸡蛋特异性抗体，而母亲母乳中也含有更高水平的鸡蛋特异性抗体。

与此同时，罗切斯特婴儿血液中的鸡蛋特异性抗体水平不一，而这与他们的鸡蛋过敏风险相关。抗体越多，过敏风险越低。

"我们看到了一种连续关系：母乳中的鸡蛋特异性抗体越多，婴儿出现鸡蛋过敏的可能性就越小，"耶尔维宁-塞波说。"虽然这项研究不能证明因果关系，但关联性很有说服力。"

为什么门诺派母亲有更多这种鸡蛋特异性抗体？研究人员表示，可能是饮食的原因。

旧秩序门诺派家庭通常自己养鸡，并食用大量鸡蛋。这种反复接触似乎提高了母亲体内针对鸡蛋蛋白的抗体水平，她们通过母乳将这种保护传递给子女。

"就像感染或疫苗可以提高你的抗体水平一样，定期食用某些食物也可能产生同样的效果，"耶尔维宁-塞波说。"门诺派母亲吃更多鸡蛋，这可能有助于她们通过母乳向婴儿传递更多鸡蛋特异性抗体。"

研究人员表示，门诺派婴儿出生时脐带血中对尘螨和马的抗体水平也更高，这反映了他们的母亲经常接触的环境过敏原。

而罗切斯特婴儿则对花生和猫的抗体水平更高，这反映了郊区及城市母亲更常见的过敏原暴露。

耶尔维宁-塞波说，这些结果表明，为什么母乳喂养并未一贯地与较低的食物过敏风险联系起来，因为这完全取决于母亲吃了什么。

"我们的数据表明，当母亲母乳中含有高水平的食物特异性抗体时，可能具有特别的益处，"她说。"但并非每位母亲都是如此，这可能有助于解释为什么关于母乳喂养与食物过敏之间关联的研究结果一直存在矛盾。"

然而，耶尔维宁-塞波表示，母乳可能并非农场儿童过敏较少的唯一原因。

研究人员称，先前研究已表明，日常接触农场动物和微生物、饮用井水、较少使用抗生素以及明显不同的肠道细菌模式，也都有助于塑造农村儿童的过敏抵抗力。

研究团队目前正在进行一项临床试验，涉及即将分娩的母亲，她们将被随机分配在孕晚期和母乳喂养早期食用或避免食用鸡蛋和花生。然后，团队将比较母亲的抗体水平及其子女食物过敏的发生情况。

"我们已经知道，在婴儿生命早期直接引入花生和鸡蛋可以降低过敏风险，"耶尔维宁-塞波说。"现在，我们正在探究母亲在孕期和哺乳期的饮食是否可以通过传递给婴儿的抗体，增加另一层保护。最终，我们的目标是将我们从这些社区中学到的知识，转化为适用于所有家庭的安全、实用策略。"

消息来源

罗切斯特大学，新闻稿，2025年12月9日

《科学转化医学》，2025年12月10日